Sauce sriracha et vegan : toutes nos recettes

Name: Des recettes à base de sauce sriracha pour amateurs de sensations fortes
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: sauce sriracha

La sauce sriracha est une sauce piquante thaïlandaise proche du ketchup. Photo par Mike Mozart

La sauce sriracha est une sauce piquante thaïlandaise qui prend le nom de la ville côtière de Si Racha d'où elle est originaire. Réalisée à base de pâte de piments, de vinaigre fermenté, d'ail, de sucre et de sel, on aime son goût à la fois fort, acidulé et sucré.

Il est tout à fait possible de réaliser sa propre sriracha, elle n'en sera que meilleure sans additifs et conservateurs. Elle relève samoussas, rouleaux de printemps, nems, bo bun mais aussi guacamole, falafels, hamburgers et toutes sortes de plats auxquels on veut donner du peps.

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Des idées de recettes de sauce sriracha et vegan pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pois chiches rôtis au sriracha

Lutsubo

Avez-vous déjà pensé à rôtir des pois chiches ? Pour un apéro c'est génial ! C’est une recette très simple et extrêmement rapide, quand on a des pois chiches cuits (maison ou bocal) sous la main. Pour l’assaisonnement, on peut laisser parler son imagination et jouer avec les épices. Pour ma part, j’ai choisi du cumin et de l’origan puis j’ai relevé le tout avec un peu de sauce sriracha.

Rouleaux de printemps façon banh mi

urban food-crawl

Récemment j’ai retrouvé un énorme paquet de feuille de riz qui datait de mon époque obsessionnelle pour les rouleaux de printemps. J’ai eu envie de m’y remettre, en modifiant ma recette initiale pour faire des rouleaux de printemps façon banh mi : soit des protéines avec du tofu, des pickles de légumes et beaucoup de coriandre.